VITAMINA B2: Riboflavina                          

La riboflavina és un dels integrants d'una important família de compostos anomenats flavinas, essencials en el procés d'alliberament d'energia en totes les cèl lules.

Propietats: Forma part dels nucleòtids flavinics, coenzims implicats en el metabolisme energètic: processos de respiració cel lular, metabolisme dels àcids grassos, aminoàcids, i purines, desintoxicació hepàtica, desenvolupament de l'embrió. Millora el creixement de la pell, unes i pèl. També beneficia la visió i alleuja la fatiga dels ulls.

Mancances: Els símptomes per deficiència solen aparèixer en persones que prenen una alimentació exempta de proteïnes, se sol donar en els vegetarians i també els fumadors crònics i bevedors, i es manifesta amb símptomes de pell, dermatitis seborreica i acne, lesions de les mucoses, queilosis, estomatitis angular i lesions oculars, trastorns de la visió, vascularització de la còrnia. mal de coll i anèmia. El conjunt de símptomes es diu arriboflavinosis.

Observacions: És destruïda fàcilment per la llum, especialment per la ultraviolada. La llet, amb un alt contingut d'aquesta vitamina, envasada en cartrons opacs està més protegide que en envasos de vidre

Fonts: Carns, peixos, llevats de fleques, germen de blat, fetge, ous, llet i derivats, aliments rics en proteïnes, fruits secs, xampinyons i verdures de fulla verda.